维E伤肝？这个营养师告诉你真相！

维E的作用与摄入量

维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化、保护细胞膜、调节免疫功能等多种重要作用。它可以帮助保护身体免受自由基的损伤，减少慢性疾病的风险。

根据国际推荐标准，成年人每天对于维生素E的摄入量为15毫克（mg）。一般来说，通过均衡饮食就能够满足这个需求。富含维生素E的食物包括植物油、坚果和种子、全谷类等。

关于维E伤肝的传言

近年来，在互联网上流传着“维生素E会导致肝损伤”的说法。这主要源于某些不科学或误解的报道，并没有得到权威机构或大规模严格实验所支持。

科学证据：适量摄入无害

大量可靠且有权威性的科学研究表明，在适当剂量下，补充合理数量的维生素E对肝脏是安全的。根据欧洲食品安全局（EFSA）的评估，每天摄入300毫克维生素E不会对肝脏造成损害。

此外，一项发表在《美国医学会杂志》上的研究也证实了适量摄入维生素E不会增加慢性肝病、非酒精性脂肪性肝病等风险。

过量补充可能存在风险

尽管适量摄入维生素E是安全的，但过量补充可能带来一些潜在风险。长期高剂量使用维生素E补充剂可能导致抗凝效果增强、出血倾向增加等问题。

因此，在选择和使用任何营养补充剂时，都应该遵循科学建议和个人需求，并咨询专业医务人员或营养师进行指导。

如何合理获取足够的维生素E

为了保持健康并满足身体对于维生素E的需求，我们可以通过以下方式来获取足够的维生素E：

• 多食用富含维生素E的食物，如植物油（橄榄油、葵花籽油等）、坚果和种子（杏仁、腰果、亚麻籽等）、全谷类（燕麦、小麦胚芽等）。
• 合理选择烹调方法，避免过度加热或长时间暴露于高温下，以减少维生素E的流失。
• 保持均衡饮食，摄入丰富多样的营养物质。

结论与建议

根据科学证据和权威机构的评估，适量摄入维生素E对肝脏是安全无害的。然而，在使用任何营养补充剂时都应注意适量，并咨询专业医务人员或营养师进行指导。通过合理饮食来获取足够的维生素E是最好的方式。记住，在追求健康时要始终保持科学与平衡。